塩焼き☆

こんにちは☆

先日、トムさんにお願いして焼き鶏の塩焼きを教えていただきました！

鶏平焼きに使う若鶏のタレ味は焼かさせていただいておりますが、
塩焼きは大分前に1度教えていただいた程度でしたので本当に久々でした!!


前回曖昧なままになってしまった塩の振り方や揉み込みかた、火から上げるタイミングなどが
今回は自分なりに理解できたような気がしました(*≧∀≦*)


『焼き』について少しでも理解を深めておけば、お客様に的確に焼き鶏のおすすめができるようになったり
お仕事をしていくなかで焼き師の方々の気持ちも考えることができるといったメリットになるはずなので
これからも積極的に教えていただきたいと思います！




なんとか今回はコゲコゲ・カスカスにならないようには出来ましたが
まだまだ塩加減や上げるタイミングが曖昧なので
次の機会には自力で確認しながら焼いてみたいと思います！(о´∀`о)